Часто, описывая вкус чего-либо, мы говорим — соленый. Но как описать вкус самой соли? Положив на язык кристаллик соли, мы почувствуем что-то, что можно было бы отдаленно назвать горечью. Соли много не съешь, но если добавить ее в блюдо, то у еды появятся новые грани вкуса. Гуляя на берегу моря, мы можем почувствовать ее в воздухе. Нечаянно поранившись и слизнув капельку крови, мы тоже попробовать ее. Соль — это вкус самой жизни. Есть много поговорок и примет, связанных с солью. «Соль истории» — смысл, суть этой самой истории. Просыпать соль — к несчастью. Хлебом и солью встречали гостей с древних времен. И если хлеб — это часть жизни, которую гостю предлагают разделить с хозяевами, то соль — это то, что скрашивает и наполняет эту жизнь. Чувства, эмоции, страсти. Многое было бы другим, если бы в нашей жизни не было соли. Но в наше время все чаще называют соль «белой смертью». Правда ли это?

Да-да, барышни, мы знаем ваши сокровенные мечты — объедаться выпечкой и не толстеть. А еще лучше — худеть.
Эксперименты, проведенные психологами Северо-Западного университета США, показали, что, распределяя энергию, мозг отдает предпочтение информации, полученной нашими глазами. Вспомните девиз легендарного фокусника Гудини: «Мозг верит тому, что видят глаза». С появлением этих шедевров кулинарии вы, барышни, можете попробовать обмануть свой мозг, убедив его, что тоннами потребляете десерты, хотя на самом деле будете есть полезные овощи.

Академик Павлов утверждал, что трапеза, начатая с удовольствием, должна и закончиться с удовольствием. Тем самым он объяснял физиологическую потребность человека в сладком десерте. В России не было кондитерских фабрик, и каждый кондитер для каждого званого обеда готовил конфеты по своему собственному рецепту, который хранился в строжайшей тайне. Это оказало русским сластям и дурную услугу: когда появился дешевый сахар, а за ним и фабрики, секреты традиционных русских сластей так и остались секретами, но уже для нового поколения.

Одни называют мёд лучшим суперфудом и едят его ложками. Другие исключают мёд из своего рациона из-за высокого содержания сахара. Какой мёд действительно полезен, а какой может принести нам вред? Как выбрать натуральный мёд? Можно ли его нагревать? На эти и другие вопросы о мёде отвечаем в этом посте.